2014年10月15日水曜日

ごはん鍋の中蓋が割れた

土鍋でご飯を炊き始めてはや3年目。既に炊飯ジャーは捨ててしまったし、戻れない気がする。

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時々、実家の炊飯ジャーで炊いたご飯を食べる機会はあるのだが、やっぱり土鍋で炊いた方が美味しい。

上手く炊きあがれば、瑞々しさと、もっちりとした食感が味わえる。

……なんだけど、金属製じゃ無いから割れるんだよねぇ(涙

土鍋で炊くご飯

鉄鍋でご飯を炊いた話も書いたんだけど、やはり土鍋でご飯を炊いた方が美味しい気がする。

なんというか、甘みが増す気がするんだよね。多分気のせいなんだろうけど。

炊き方に関しては、説明書に書いてあるので詳しく説明するのは省くが、以下の手順で炊いている。

  1. まずは準備段階として研いだお米と、水を土鍋の中に入れる。水の具合はお米1カップに対して水1カップ位の割合が良い。
  2. 20分ほど土鍋の中で吸水させる。
  3. それから、土鍋を火にかける。最初は強火でいったん沸騰させる。
  4. お鍋から吹きこぼれるところまで行ったら、とろ火にして、約15分放置する。
  5. で、最後に火を強めて、1~2分。(お焦げが欲しければちょっと長めに)

これで、大抵美味しいご飯が炊ける!

 

中蓋だけで売っている

売っているので買ったよ(涙

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こんな感じだ。

値段が高い気はするが……、本体が使えなくなるのはちょっと惜しいもんね。

ちなみに……、未だ届いていないんで、今日は金属蓋で代用してみた(苦笑

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いや、普通に炊けました(苦笑

あー、蓋の大きさがフィットするかは、鍋の大きさと要相談ということで。

ただし、やっぱり専用の蓋じゃ無いと蒸す時の効果は違うようで……。

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